Casestudy Bakkerijketen Zorbas op Cyprus

Bakkerijketen Zorbas op Cyprus kiest ‘’Waterloop’’ systemen met natuurlijk koudemiddel R290 voor koeling

Buitenaanzicht van bakkerij Zorbas

Met het nieuwe koelsysteem in twee bakkerijen bevestigt Zorbas zijn statement als milieuvriendelijke keten, door tot 30% van de energiebehoefte te besparen.

Over de winkel

Zorbas Bakery heeft een lange geschiedenis op het eiland Cyprus, gelegen in het zuiden van Europa. Begonnen als een familiebedrijf in 1975, is het bedrijf trouw gebleven aan zijn waarden: kwaliteit, consistentie en constante ontwikkeling. Zorbas is met succes gegroeid, heeft 66 bakkerijen geopend in de belangrijkste steden van het eiland, zoals Nicosia, Limassol, Larnaca, Paphos en Famagusta, en is in 2015 zelfs uitgebreid naar de Amerikaanse markt.

Het huidige productportfolio van het bedrijf omvat zowel gebak als desserts, salades, snacks en warme dranken. Het bedrijf omschrijft zichzelf als ‘klimaatvriendelijk’.

Klimaatvriendelijke koeling

Om te voldoen aan de koelbehoeften van zijn twee nieuwe bakkerijen, geopend in januari 2022 en gevestigd in Paphos en Limassol, Cyprus, heeft Zorbas Bakery gekozen voor een propaan (R290) ‘’waterloop’’ ontwerp, genaamd Hydroloop WPI (Water Pump Integrated). In dit systeem heeft ieder koelapparaat in de winkel een kleine geïntegreerde water/glycol pomp.

De Litouwse apparatuurfabrikant Freor leverde 4 multideck vitrines van verschillende afmetingen (JUPITER) en 13 diepvriezers van twee verschillende afmetingen (ERIDA, ERIDA SLIM) voor elk van de nieuwe winkels. Alle installaties draaien met het Hydroloop Glycol WPI-systeem.

Volgens Freor zorgt het ontwerp van het systeem voor een energiebesparing tot 30% in vergelijking met een normaal ontworpen glycolcirculatie-opstelling. Een efficiënte werking van de pompen is essentieel voor goede prestaties, aangezien ze afzonderlijk tot 16 uur per dag synchroon met de compressor draaien. Dit vermindert het energiegebruik in vergelijking met een traditioneel hydroloop-systeem dat 24 uur per dag energie nodig zou hebben. Het systeem elimineert ook de noodzaak van een centraal pompstation, waardoor ruimte in de winkel wordt bespaard. Doordat elke vitrine onafhankelijk werkt, kan zelfs bij een storing van één apparaat de overige koeling worden gegarandeerd.

Overtuigende eigenschappen

Eenvoud, flexibiliteit en installatiegemak overtuigden Zorbas om voor het Hydroloop Glycol WPI-systeem te kiezen. De koelapparatuur kan worden verplaatst volgens de actuele behoeften van de winkel, omdat ze “alleen maar hoeven te worden aangesloten op water/glycol leidingen en de stekker in een stopcontact moet worden gestoken, iets wat een loodgieter kan doen”, aldus Dominyka Germanaitė, Marketing Manager bij Freor. In het streven naar verdere energiebesparing koos Zorbas in zijn twee nieuwe winkels ook voor glasdeurvitrines.

Glasdeurvitrines in de winkel van Zorbas Bakery
Hydroloop Glycolsysteem. Copyright: Freor

Hydroloop systeembeschrijving:

  1. Droge warmtewisselaar (glycolkoeler) voor warmteafvoer naar de omgeving in de zomer
  2. Pompstation om glycolcirculatie bij afgesloten circuit te verzorgen
  3. Warmwatertank (optioneel)
  4. Winkelverwarming (optioneel)
  5. Warmteafvoer via glycolleiding
  6. Directe warmtevoorziening voor de winkel in de winter
Hydroloop Hybride system. Copyright: Freor

Hoe werkt het Hydroloop koelsysteem?

  • Maakt het mogelijk om de stekkerklare (plug-in) koelapparatuur aan te sluiten op een glycol-gekoeld systeem, waarbij overtollige condensatiewarmte in de zomer wordt afgevoerd via glycolleidingen met gesloten circuit naar de omgeving van het gebouw;
  • gebruikt de warmte van het glycolsysteem voor het verwarmen van de winkel in de winter door directe verwarming van de winkel via luchtgekoelde condensors die op de koelapparatuur zijn gemonteerd;
  • slechts één glycolcircuit voor zowel koelvitrines als diepvriezers;
  • eenvoudige integratie met een warmteterugwinningssysteem.