Étude de cas : La chaîne de boulangeries chypriote Zorbas choisit des systèmes de boucle d’eau R290
La chaîne de boulangeries chypriote Zorbas choisit des systèmes Waterloop avec du réfrigérant naturel R290 pour la réfrigération
Avec le nouveau système de refroidissement dans deux boulangeries, Zorbas confirme son affirmation en tant que chaîne respectueuse de la nature, en économisant jusqu’à 30 % de la demande énergétique.
À propos du magasin
La boulangerie Zorbas a une longue histoire sur l’île de Chypre, située au sud de l’Europe. Ayant débuté comme une boulangerie familiale en 1975, l’entreprise est restée fidèle à ses valeurs : qualité, cohérence et développement constant. Zorbas s’est développée avec succès, a ouvert 66 boulangeries dans les principales villes de l’île comme Nicosie, Limassol, Larnaca, Pafos et Famagouste, et s’est même développée sur le marché américain en 2015.
La gamme de produits actuelle de l’entreprise comprend des produits de boulangerie ainsi que des desserts, des salades, des collations et des boissons chaudes. L’entreprise se décrit comme « respectueuse de la nature ».
Refroidissement respectueux du climat
Pour répondre aux besoins de réfrigération de ses deux nouvelles boulangeries ouvertes en janvier 2022 et situées à Paphos et Limassol, à Chypre, Zorbas Bakery a choisi une conception de boucle d’eau au propane (R290) appelée système Hydroloop WPI (water pump integrated). Dans ce système, chaque armoire du magasin dispose d’une petite pompe à eau/glycol intégrée.
Le fabricant lituanien d’équipements Freor a fourni 4 armoires à étages de différentes tailles (JUPITER) et 13 congélateurs de deux tailles différentes (ERIDA, ERIDA SLIM) pour chacun des nouveaux magasins. Toutes les installations fonctionnent avec le système Hydroloop Glycol WPI.
Selon M. Freor, la conception du système permet de réaliser jusqu’à 30 % d’économies d’énergie par rapport à une installation de circulation de glycol de conception normale. Le fonctionnement efficace des pompes est essentiel pour obtenir de bonnes performances, car elles fonctionnent individuellement jusqu’à 16 heures par jour en synchronisation avec le compresseur. Cela réduit la consommation d’énergie par rapport à un système hydroloop traditionnel qui nécessiterait de l’énergie 24 heures sur 24. Le système élimine également la nécessité d’une station de pompage centrale, ce qui permet de gagner de l’espace dans le magasin. Comme chaque armoire fonctionne indépendamment, la conservation du froid peut être garantie même en cas de dysfonctionnement d’un appareil.
Caractéristiques convaincantes
La simplicité, la flexibilité et la facilité d’installation ont convaincu Zorbas de choisir le système Hydroloop Glycol WPI. Les armoires peuvent être déplacées en fonction des besoins du magasin, car il « suffit de les raccorder à la tuyauterie hydraulique et de les brancher aux prises électriques, ce qu’un plombier peut faire », a précisé Dominyka Germanaitė, responsable marketing chez Freor. En quête d’économies d’énergie supplémentaires, Zorbas a également opté pour des armoires avec des portes en verre dans ses deux nouveaux magasins.
À propos du système :
- Refroidisseur sec pour la production thermique en période estivale.
- Station de pompage pour assurer la circulation du glycol en circuit fermé.
- Réservoir d’eau chaude (optionnel).
- Chauffage de la surface de vente (optionnel).
- Evacuation de la chaleur par la ligne de glycol.
- Sortie de chaleur directe dans l’espace de vente en période hivernale
Comment fonctionne un système de réfrigération hydroloop ?
- permet de connecter l’équipement de réfrigération enfichable à un système refroidi au glycol, dans lequel la chaleur de condensation excédentaire est évacuée par des conduites de liquide en circuit fermé vers l’extérieur d’un bâtiment en été.
- utilisation de la chaleur pour réchauffer le magasin et l’eau en hiver par émission directe dans le magasin par des condenseurs à air montés sur les unités.
- une seule boucle pour les vitrines à moyenne et basse température
- intégration facile avec le système de récupération de chaleur